Kapsiketoj estas ŝatataj ĉirkaŭ Ĉinio kaj grava ingredienco en multaj provincoj.Fakte, Ĉinio produktas pli ol duonon de ĉiuj kapsiketoj en la mondo, laŭ la Organizo pri Nutrado kaj Agrikulturo de Unuiĝintaj Nacioj!
Ili estas uzitaj en preskaŭ ĉiu kuirarto en Ĉinio kun la elstaraj estas Siĉuano, Hunano, Pekino, Hubejo kaj Ŝenŝjio.Kun la plej oftaj preparoj estas freŝaj, sekigitaj kaj piklitaj.Kapsiketoj estas precipe popularaj en Ĉinio ĉar oni kredas, ke ilia spiceco estas tre efika por disipi malsekecon en la korpo.
Ĉilioj tamen estis nekonataj al Ĉinio antaŭ nur 350 jaroj!La kialo estas ĉar kapsiketoj (kiel melongenoj, kukurboj, tomatoj, maizo, kakao, vanilo, tabako kaj multaj pli da plantoj) estis origine de la Amerikoj.Nuna esplorado ŝajnas montri ke ili originis de la altebenaĵoj de Brazilo kaj poste estis unu el la unuaj kultivaĵoj kultivitaj en la Amerikoj antaŭ proksimume 7,000 jaroj.
Chilis ne iĝis enkondukita en la pli granda mondo ĝis eŭropanoj komencis veli al la Amerikoj pli regule post 1492. Ĉar eŭropanoj pliigis vojaĝojn kaj esploradon al la Amerikoj, ili komencis komerci pli kaj pli da produktoj de la Nova Mondo.
Oni longe opiniis, ke la kapsiketo estis plej verŝajne enkondukita en Ĉinion per terkomercaj vojoj de la mezoriento aŭ Hindio sed nun ni opinias, ke plej verŝajne estis la portugaloj kiuj enkondukis kapsikojn en Ĉinion kaj la reston de Azio tra iliaj ampleksaj komercaj retoj.Indico por apogi tiun aserton inkludas la fakton ke la unua mencio de kapsiketoj estas registrita en 1671 en Ĝeĝjango - marborda provinco kiu havintus kontakton kun eksterlandaj borsistoj ĉirkaŭ tiu tempo.
Liaoning estas la sekva provinco kiu havas nuntempan gazeton mencion la "fanjiao" kiu sugestas ke ili povus esti veninta al Ĉinio ankaŭ tra Koreio - alia loko kiu havis kontakton kun la portugaloj.Sichuan-provinco, kiu estas verŝajne plej fama pro sia liberala uzo de kapsiketoj, ne havas registritan mencion ĝis 1749!(Vi povas trovi bonegan diagramon montrantan la unuajn menciojn de varmaj kapsikoj en Ĉinio en la retejo de China Scenic.)
Amo al kapsiketoj de tiam disvastiĝis multe preter la limoj de Siĉuano kaj Hunano.Unu ofta klarigo estas ke la kapsiketo origine permesis ke pli malmultekostaj ingrediencoj estu bongustaj kun siaj gustoj.Alia estas ke ĉar Chongqing fariĝis la provizora ĉefurbo de Ĉinio dum la japana invado de 2-a Mondmilito, multaj homoj estis prezentitaj al la deloga siĉuana kuirarto kaj kunportis sian amon por ĝiaj spicaj gustoj kiam ili revenis hejmen post la milito.
Tamen ĝi okazis, la kapsiketo estas tre grava parto de ĉina kuirarto hodiaŭ.Famaj pladoj kiel Chongqing varma poto, laziji kaj dukolora fiŝkapo ĉiuj faras liberalan uzon de kapsiketoj kaj ili estas nur tri ekzemploj inter centoj.
Kio estas via plej ŝatata kapsiketo?Ĉu Ĉinio ŝaltis vin la fajron kaj varmon de la kapsiketo?Informu nin sur nia Facebook-paĝo!
Afiŝtempo: Mar-17-2023