pogranda dolĉa sekigita ruĝa papriko tuta kapsiketo sen tigo
Bazaj informoj
Ĉiuj kapsikaj varioj devenas de sovaĝaj prapatroj en Nordameriko, precipe Centra Meksiko, kie ili estis kultivitaj dum jarcentoj.La paprikoj poste estis enkondukitaj en la Malnovan Mondon, kiam paprikoj estis alportitaj al Hispanio en la 16-a jarcento.La spicado estas uzata por aldoni koloron kaj guston al multaj specoj de pladoj en diversaj kuirartoj.
La komerco de papriko disetendiĝis de la Ibera Duoninsulo ĝis Afriko kaj Azio, finfine atingis Mezeŭropon tra Balkano, kiu tiam estis sub otomana rego.Tio helpas klarigi la serbokroatan originon de la angla termino.En la hispana, papriko estas konata kiel pimentón ekde la 16-a jarcento, kiam ĝi iĝis tipa ingredienco en la kuirarto de okcidenta Ekstremaduro.Malgraŭ ĝia ĉeesto en Mezeŭropo ekde la komenco de otomanaj konkeroj, ĝi ne iĝis populara en Hungario ĝis la malfrua 19-a jarcento.
Trajtoj
Paprika povas varii de milda ĝis varma - la gusto ankaŭ varias de lando al lando - sed preskaŭ ĉiuj plantoj kultivitaj produktas la dolĉan varion.Dolĉa papriko estas plejparte kunmetita de la perikarpo, kun pli ol duono de la semoj forigitaj, dum varma papriko enhavas kelkajn semojn, tigojn, ovolojn kaj kalikojn.: 5, 73 La ruĝa, oranĝa aŭ flava koloro de papriko ŝuldiĝas al sia enhavo. de karotenoidoj.
Teknikaj datumoj
| Produktaj detaloj | Specifo |
| Produkta Nomo | Paprikaj Guŝoj kun tigoj asta 200 |
| Koloro | 200asta |
| Humideco | 14% Maksimumo |
| Grandeco | 14 cm kaj pli |
| Akra | Sub 500SHU |
| Aflatoksino | B1<5ppb,B1+B2+G1+G<10ppb2 |
| okratoksino | 15ppb maksimume |
| Samlmonella | Negativo |
| Karakterizaĵo | 100% Naturo, Sen Sudana Ruĝa, Sen aldonaĵo. |
| Breta Vivo | 24 monatoj |
| Stokado | tenita en malvarmeta kaj ombrita loko kun originala pakaĵo, eviti humido, stoki ĉe ĉambra temperaturo. |
| Kvalito | surbaze de EU-normo |
| Kvanto en ujo | 12mt/20GP, 24mt/40GP, 26mt/HQ |
